球盟会

       1月20日上午，王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛暨王致和第二届厨艺大赛发布会在北京西直门宾馆隆重举行。

       中国饭店协会资深会长韩明，球盟会食品集团品牌市场部部长傅鹏，球盟会味业集团总经理、王致和公司党委书记、执行董事陈红宣，中国饭店协会副会长、名厨专业委员会主席石万荣，中国饭店协会副会长金勇，王致和公司经理吴栋栋等出席发布会。

       本届大赛是中国饭店协会积极贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神和党的十九届六中全会精神，通过以赛代训、以赛补缺，来激励广大职工和职业院校师生走技能人才、技能报国之路的重要项目之一。中国饭店协会通过与球盟会味业集团旗下中华老字号企业王致和的强强联手，以“时代人才、技艺创新、技能报国”为主题，全力打造烹饪调味盛事，计划于2022年9月中旬在江苏扬州第二十三届中国美食节期间举办总决赛。

       与会领导共同为本届厨艺大赛揭牌。在活动现场，对国家级非物质文化遗产“王致和腐乳传统制作技艺”、国内名厨制作的王致和腐乳特色菜进行了集中展示。

       韩明在讲话中表示，2021年在疫情反复的情况下,全国餐饮收入46,895亿元，回归2019年同期水平，成为拉动线下消费的主要力量。在这种大背景下，青年厨师作为行业产品创新、品类创新的中坚力量，这一群体的技能水平需要迅速成长，以适应行业品质化、产业化、绿色化、连锁化的发展需求。本次大赛突出两项创新：一是厉行节约，推行“食”尚新风；二是注重菜品市场价值，促进餐饮高质量提升；发挥三项作用：一是做好青年名厨队伍建设，培养新时代工匠精神；二是促进技艺发展，让地域特色美食走出去；三是以赛促创新，丰富百姓餐桌。

       傅鹏在讲话中表示，本次大赛的举办，让更多的青年名厨在学习成长中，创新传承中华传统美食文化，将老字号坚守的工匠之心、烹饪调味的精细之心，完美交融、相得益彰。通过一菜一蔬，展现调味的艺术，向社会各界传播王致和坚持文化引领、传承创新协同的老字号传承发展理念。希望球盟会味业集团、王致和公司继续坚持品牌与科技双轮驱动，实现文化引领下产业模式的创新升级，将老字号传统文化和现代产业相融合，实现品牌力与产品力的双融互促，使老字号在创新发展中，创造更多的社会、经济和文化价值。

       后续，双方将持续通过新平台、新模式、新媒体全力打造一届高质量和高关注度的全新赛事。大赛预赛选拔共设7个分赛区（西北赛区、西南赛区、东北赛区、华东赛区、华南赛区、华北赛区、华中赛区），预计9月中旬在江苏扬州第二十三届中国美食节期间举办全国总决赛，全程共计2000人次参加比赛。届时，将通过线上直播、餐饮达人互动等方式，大力挖掘各赛区优秀作品及丰富的地方和民族特色美食，推广各赛区特有的饮食文化、美食文化、特色食材，全方位、多角度地传承与弘扬中华传统美食文化。